OMIC Information Center

Stay up to date and find the latest news, information ,resources
such as regulation support , techniques & tips for anyone who wishes to follow our activities
and what’s happenings in Thailand and around the world.

กระแสผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ในเนเธอร์แลนด์

20 August 2021

ประเด็นผลกระทบของการปศุสัตว์ต่อสิ่งแวดล้อมที่เริ่มได้รับความสนใจอย่างกว้างขวาง เนื่องจากการเป็นแหล่งกําเนิดก๊าซเรือนกระจก (Greenhouse Gases) นําไปสู่การเกิดสภาวะโลกร้อน (Global Warming Potential) และการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศ (Climate Change) ระยะที่ผ่านมาได้มีการศึกษาอย่างกว้างขวาง และมีรายงานทางวิชาการแน่ชัดว่า การปศุสัตว์โดยเฉพาะการผลิตสัตว์เชิงการค้า เป็นแหล่งเกิดก๊าซเรือนกระจกที่สําคัญ ได้แก่ ก๊าซมีเทน (CH4) ก๊าซไนตรัสออกไซด์ (N2O) และ คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2)  หากลองดูการปล่อยมลพิษ จะพบว่าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ปล่อยมลพิษมากมายหลายเท่าตัวเมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมไม่ใช่เนื้อสัตว์

  • การผลิตสเต็ก 1 กิโลกรัม ทำให้เกิดการปล่อย CO2 มากกว่า 57.9 กิโลกรัม
  • ในปริมาณเดียวกันของเต้าหู้ปล่อย CO2 ออกมา 5.8 กิโลกรัม
  • ไก่1 กิโลกรัม (ซึ่งเป็นสัตว์ที่ก่อมลพิษน้อยที่สุด) ผลิต C02 ที่ 13.4 กิโลกรัม
  • ในขณะที่ เบอร์เกอร์มังสวิรัติ1 กิโลกรัมของโดยเฉลี่ยผลิต C02 เพียง 4.1 กิโลกรัม
 
โดยขณะนี้ในประเทศเนเธอร์แลนด์ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์กำลังได้รับความนิยมและยอดขายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ลดลง  จากนักวิจัยตลาด IRI Nederland รายงานจากสำนักข่าว NOS ด้วยเหตุผล ด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพที่มีความสำคัญต่อการส่งเสริมการบริโภคโปรตีนจากผัก ซึ่งเป็นทางเลือกแทน เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเพิ่มการบริโภคโปรตีนอย่างยั่งยืน ในประเทศเนเธอร์แลนด์ ชาวดัตช์มีแนวโน้มที่จะหันมาบริโภคผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ เช่น อาหาร มังสวิรัติ(vegetarians) อาหารวีแกน (vegan) มากขึ้น ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วชิกพี, เห็ด, กะหล่ำดอกและสมุนไพร นับตั้งแต่ปี 2560 จำนวนผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเพิ่มขึ้น 51%  ในขณะเดียวกันยอดขายเนื้อวัว เนื้อหมูและเนื้ออื่นๆ ลดลง 9% ยอดขายไก่ยังคงเพิ่มขึ้นที่ 2% ทั้งนี้ ในช่วงครึ่งแรกของปี 2561 มีการลดลงของจำนวนเนื้อไก่ที่ดูเหมือนจะเริ่มต้นเช่นกัน โดยยอดขายไก่ลดลง อยู่ที่ 0.4% ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการทดแทนเนื้อสัตว์สามารถพบเห็นได้ใน Albert Heijn และ Jumbo ยกตัวอย่างกรณีซุปเปอร์มาร์เก็ต Albert Heijn ตั้งแต่ปี 2016 มีจำนวนทางเลือกของอาหารมังสวิรัติ เพิ่มขึ้นที่ 33% มีผลิตภัณฑ์ทางเลือกบนชั้นวางเพิ่มขึ้นกว่า 100 รายการ ในขณะที่ Jumbo มีเนื้อสัตว์ ทดแทนกว่า 200 รายการ

รูปที่ ตัวอย่าง แบรนด์ที่ขายผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่เป็นที่รู้จักของคนดัตช์


ที่มาข้อมูล: รายงานผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์  ราชอาณาจักรเนเธอร์แลนด์ ปี 2563 โดยสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงเฮก (THAI TRADE CENTER, THE HAGUE) รายงานผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ (ditp.go.th)

หากสนใจส่งตัวอย่างตรวจวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ท่านสามารถติดต่อห้องปฏิบัติการ OMIC ซึ่งเป็นห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองความสามารถห้องปฏิบัติการ ตามมาตรฐานสากล ISO/IEC 17025: 2017 ให้บริการงานวิเคราะห์ตรวจเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค ตรวจสารพิษตกค้างชนิดต่างๆ หรือ การปนเปื้อนดีเอ็นเอเนื้อวัว (Bovine) เนื้อสุกร(Porcine) หรือรายการทดสอบอื่นๆ อีกหลายรายการ ลูกค้าสามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
บริษัท รับตรวจสินค้าโพ้นทะเล จำกัด (โอมิค) [Overseas Merchandise Inspection Co., Ltd (OMIC)]
[แผนกห้องปฏิบัติการ (Laboratory Department)]:
เลขที่ 12 – 14 ซอยเย็นอากาศ 3 ถนนเย็นอากาศ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กทม 10120
No. 12-14 Yen Akas Soi 3, Chongnonsri, Yannawa, Bangkok 10120 THAILAND
http://omicbangkok.com http://www.omicfoodsafety.com
: 02-286-4120 : 02-287-5106
: 098-827-2134, 092-424-5458
081-927-6321
: labmk.th@omicnet.com labmk2.th@omicnet.com
labmk3.th@omicnet.com
 
Designed by Photoroyalty / Freepik